Колко кокошки се отглеждат във ферми в България?
Към края на декември 2021 г. в България се отглеждат над 6.6 милиона кокошки – кокошки носачки и подрастващи птици. От тях 4.3 милиона са стокови носачки (кокошки за яйца), 1.3 милиона са подрастващите и останалите около милион птици от вида са родители.
Как се отглеждат кокошките в България?
В България са допустими 4 метода на индустриално отглеждане на кокошки за яйца – клетъчно (в уголемени клетки), подово (в халета), свободно (с достъп до открити площи), биологично (свободно отглеждане с хранене с биологичен фураж). Към пролетта на 2022 г. капацитетът на регистрираните ферми, в които се отглеждат кокошки носачки (животновъдни обекти), възлиза на близо 5,4 милиона птици. От тях са следните стойности за брой птици по съответния метод на отглеждане:
Клетъчно – 3 644 286 птици
Подово – 1 514 465 птици
Свободно – 223 045 птици
Биологично – 1 400 птици

Съотношение на видовете отглеждане на кокошки в България в проценти
В България към март 2022 г. са регистрирано общо 196 животновъдни обекта, в които се отглеждат кокошки за яйца. В 33% от тях (65 ферми) се отглеждат над 3,6 милиона кокошки носачки в клетка или почти 68% от всички индустриално отглеждани кокошки в България.
Това означава, че една трета от фермите в страната отглеждат в клетки над 2/3 от всички индустриално отглеждани кокошки.

Брой ферми по метод на отглеждане
Какви и колко яйца се произвеждат в България?
По отношение на производството на яйца в България през 2021 година са реализирани над 1,3 милиарда (1 325 578 000) яйца. Яйцата от кокошки са 1 305 215 000 броя – от тях 1 067 474 000 броя са яйца за консумация, а разплодните яйца от кокошки се увеличават до 237 741 000 броя. Кокошите яйца за консумация заемат 81.5% от общото производство на всички яйца в България.

Брой произведени яйца от кокошки в България през 2021 г.
Общото тегло на всички произведени яйца в страната през 2021 г. е 80 127 тона. Най-голям брой от произведените яйца е презназначен за люпене – 237 741 000 бр., следвани от тези, от които ще се произведе месо – 228 256 000 броя, както и такива, определени за носачки – 8 406 000 броя, и общоползвателни – 1 079 000 броя.

Брой произведени яйца от кокошки по предназначение
Колко тежи едно яйце от кокошка?
Средното тегло на яйцата от кокошки през 2021 г. е 61.4 грама. То се определя на база общото тегло на яйцата, произведени в страната, разделено на общото количество произведени яйца от кокошки за съответната година.

Средно тегло на яйцето от кокошка
Яйцата се окачествяват според преснотата, морфологичните си качества и начина на съхранение, както следва. Те могат да бъдат клас „А“ или „пресни яйца“, в т.ч. група „екстра качество“, или клас „Б“.
Клас „А“ са яйцата за консумация, които се предлагат в търговските обекти, ресторанти и т.н. Думите „екстра“ или „екстра пресни“ могат да се използват като допълнително указание върху опаковките на яйцата от клас „А“ – тези яйца са пакетирани до деветия ден след снасянето им.
Яйцата от клас „Б“ могат да се доставят само на обекти на хранителната промишленост – те са специално маркирани и имат видима червена точка.
В допълнение яйцата от клас А, предназначени за търговия и консумация, се категоризират и по тегло:
- XL — повече от 72 g,
- L — 63–72 g,
- M — 53–62 g,
- S — по-малко от 53 g.
Кой произвежда яйцата в България?
Най-голям относителен дял в производството на яйца заемат кокошките. Яйцата от кокошки възлизат на 98.5% от всички произведени яйца през 2021 г. в България. Освен от кокошки, в страната се произвеждат яйца от пъдпъдъци и патици. Произведените яйца от пъдпъдъци са 11.9 млн. броя. Яйцата от патици са 8.0 млн. броя. Това означава, че близо 99% от всички яйца на пазара са от кокошки.

Производство на яйца по видове птици
Къде се произвеждат яйцата от кокошки?
В България на първо място по производство на яйца от кокошки за консумация през 2021 г. е Североизточният район (областите Варна, Добрич, Шумен и Търговище) с 364 485 000 броя яйца, следван от Южен централен (областите Пловдив, Пазарджик,Смолян, Кърджали и Хасково) с 291 281 000 бр. яйца от кокошки за консумация.

Производство на кокоши яйца за консумация по региони
В областите Варна, Добрич, Шумен и Търговище има общо 25 ферми, в които се оглеждат кокошки за яйца. Капацитетът им е за над 1,4 милиона птици. В 17 ферми близо 990 хил. кокошки се отглеждат в клетки. Това са над 68% от всички индустриално отглеждани кокошки в Североизточния регион.
От 42 ферми с кокошки за яйца в областите Пловдив, Пазарджик, Смолян, Кърджали, Хасково в 16 от тях птиците се отглеждат клетъчно. Това са над 870 хил. птици от общо близо 1,4 милиона кокошки в региона или 63%.
Какво означава това?
И в двата случая в малък брой ферми се отглеждат огромен брой птици, които произвеждат основното количество яйца. Това се наблюдава и в останалите региони на страната. Вероятната причина е използването на клетки.
Клетките са икономически изгодни за производителите – необходимо е значително по-малко пространство и средата е почти изцяло контролирана от компютър с определен софтуер. Човешкият фактор е сведен до минимум.
Птиците обаче прекарват живота си в клетки, поставени в редове на няколко етажа. Те са изолирани от външния свят и нямат досег до естествени условия. Десетки кокошки споделят една клетка, хиляди птици живеят в един ред, а в едно хале с клетки десетки и дори стотици хиляди кокошки снасят яйца.
От хората и биснеса (ресторантьори, търговци, хотелиери, кетъринг компании, други) зависи какви яйца ще предпочетат потребителите за домакинството си или да снабдяват обекта си. Етичният избор на всеки човек или компания подпомага пазара и съответно производството на яйца по по-хуманен начин. Това означава, че колкото повече хора и бизнеси откажат да закупуват яйца с код 3, толкова по-скоро производителите на яйца ще преориентират производството си към по-хуманни методи на отглеждане.
Печалбата от производството на яйца от кокошки, отглеждани в клетка, не може да оправдае страданието на птиците. Това, което човек или компания може да направи, е да спре да купува яйца от клетъчно отглеждани кокошки.
Източници:
Птицевъдството в България през 2021 година, Агростатистика на Министерството на земеделието
Регистър на стоковите кокошки носачки, Българска агенция за безопасност на храните, актуален към м. 03/02 2022 г.
Правила за стандартите за търговия с яйца
Наредба 1 от 9.01.2008 г. за изискванията за търговия с яйца